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专委会介绍:食品微生物学专业委员会
发布日期:2017-01-10 浏览次数:850

        食品微生物学专业委员会成立于2010年9月26日,至今已走过三个年头。本专业委员会凝集了上海各个领域从事食品微生物学研究及开发等的科研工作者,在食品微生物学的基础研究、有益微生物在食品加工过程中的应用、有害微生物在食品加工贮藏等过程中引发的安全性问题等方面做了很多切实的工作。伴随着近年来食品微生物科技和相关产业的迅猛发展,在成立的短短三年间,对上海地区乃至全国的食品微生物科学与应用技术的进步起到了极大的推动作用。


        自食品微生物学专业委员会成立以来,开展了?#38382;?#22810;样的各种活动:


        1.丰富的学术活动:专委会先后举办了全国首届和第二届益生菌与食品微生物学研讨会,来自境外的多家研究所的资深研究员与国内各高校与研究所的多位专家分别围绕着益生菌功能基因组、食品微生物检测与控制技术、食品微生物风险评估研究、食品安全研究、益生菌资源及利用、食品微生物学研究与应用的新方法和新技术等主题进行了精彩的报告,并进行了热?#19994;?#35752;论。此外,还安排青年学者进行专题报告,在众多专家的悉心指导下获得了宝贵的建设性意见。专委会还举办了首届及第二届上海市食品微生物学术研讨会,邀请了美国、日本及上海的多名专家进行了相关专题报告。为鼓励年青学者的发展,专委会举办了多期青年学者论坛。为青年学者与资深专家提供了一个很好的交流平台,大家不仅可以交流知识与成果,取长补短,还可以交流思想,增进感情。丰富多彩的学术活动对益生菌和食品微生物领域的发展,对各单位间更好地相互切磋和启迪,开拓视野具有重要意义。


        2. 学术交流国际化:专委会多次邀请国外专家来访,交流前沿的科技进展和先进经验。邀请美国微生物学会食品微生物学分会主席、美国俄亥俄州立大学教授Hua Wang 教授来访。美国微生物学会食品微生物学分会在美国食品安全领域发挥了积极的作用。Hua Wang教授近年一直致力食品微生物作为抗生素耐药基因传播的研究,她通过和立法机构、企业、行政部门的密切协作,有效地降低了美国市售乳制?#20998;?#30340;微生物携带耐药基因的发生率,在美国学术界和食品工业界有较大的影响力。来自日本养乐多中央研究所的狩野光芳专家做了题为“探索益生菌的新发展”的报告,该报告对益生菌菌株应用的临床疗效及在美容方面的应用进行了介绍,为我们展开了益生菌研究的新发现与新发展。来自英国食品研究所的Pradeep K Malakar博士也多次受专委会邀请来沪进行学术报告。Malakar博士对肉毒梭菌在英国及世界范围内的现状及在食品加工、预防、定量风险评估等方面的研究做了生动详尽的?#24425;觥?#26469;自美国宾夕法尼亚佩雷尔曼医学院微生物系的朱军教授也应邀在学会的学术活动中介绍了霍?#19968;?#33740;致病性的研究进展。


        3. 推动了科普工作:为了解上海市中学生群体对食品安全知识掌握程度以及食品安全意识的现状,2011年3月,专业委员会组织力量,?#21592;?#24066;420名在校高中学生进行了一次问卷调查,撰写了《社会对微生物与食品安全的认知》调查报告。专业委员会组织专家深入6所学校,开展了多次“益生菌健康知识进校园活动”,对大中学生开展食品微生物知识的普及教育活动。通过有针对性的选题、深入浅出地?#27493;狻?#26377;趣的有奖?#26469;?#31561;互动活动,宣传普及了食品微生物的相关知识。专委会主任委员郭晓奎教授就生活中经常接触到的微生物以及这些微生物可能引起的安全问题在卢湾中学进行了科普知识讲座。使中学生获得了微生物与食品安全相关的知识,提高了对微生物的认知,促进了学生的健康发展。为更好地普及食品安全相关知识,倡导科学健康的生活方式,促进全民科学素质的不断提高,由专业委员会参与主办了全市“食品安全与公众健康”知识竞赛活动。各大纸质和网络?#25945;澹?#37117;刊登和报道了这次活动。此次活动对肠道健康和食品安全知识的普及起到了良好的效果。除了举办定期的科普活动外,学会还组织会员和学生编写了《食品微生物与健康》等科普?#38469;欏M际?#32852;系当前国人的生活实际,通过大量事例介绍微生物特别是食品微生物与人类健康的关系,以及食?#20998;?#28508;在的微生物风险,有助于提高人们的科学素养。


        当前,食品微生物学领域的正值蓬勃发展的大好时期,在上海市微生物学会的领导下,我们食品微生物专委会对前?#22659;?#28385;信心。我们深知任重而道远,但仍义无反顾,将努力为上海市食品微生物学研究与全国各地、世界各地的食品微生物学研究的共同融合、共同提高创造了一个更广阔的平台。

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